肉夹馍的做法步骤

1买回来的肉切块洗干净。

2生姜切片。

3大料准备好。

4冷水下肉，水开一分钟捞出把肉清洗干净。

5热锅冷油放白糖炒糖色。

6控水的肉放入糖色中翻炒上色。

7拿出准备好大料。

8将大料炒出香味。

9肉中加两碗水，放料酒、蚝油，红烧酱汁，鸡精进去。大火水烧开，中火半小时，小火一小时加盐熬煮片刻关火。

10卤肉、生姜，辣椒捞出。

11卤水过筛没过卤肉。

12卤肉，辣椒，剁碎。

13肉沫上淋上卤水使肉馍更好吃。