年糕的做法步骤

1炒花生和熟杏仁。

210颗红枣去核。

3把花生，杏仁，红枣放入搅拌机，加入350ml水打匀。(喜欢有颗粒口感可以打成小颗粒状就好。)

4锅放入油和红糖小火煮溶化，这一步是煮焦糖，做出来年糕比较有风味。。(糖根据自家喜甜的程度放，原方子放170克糖，太甜了。)

5煮至糖溶化，开始冒泡泡关火。(不要煮过了，会苦。)

6倒入打匀的花生杏仁红枣糊，拌匀。(一开始焦糖会结块，开小火继续搅拌至溶化即可。)放凉。

7桂圆预先泡软，切碎备用。

8把桂圆碎放入糖水里拌匀。

9把糖水倒入糯米粉里。

10拌至无干粉状态。

11盆拌油防粘，倒入粉糊拌平。放入红枣裝饰。

12放入开水锅中火蒸50分钟。

13蒸好了，满屋红枣香甜味。(如果不确定熟没，可以用牙签在中间插入，拔出来没粉粘着就熟了。)

14放凉。

15吃的时候切块，下油锅煎至两面金黄即可。