老友粉的做法步骤

1蒜剁成蓉，豆豉拍一下，然后油锅，加入蒜蓉，豆豉小火炒香，出味。

2加入酸笋，如果是买的没有味道的酸笋，需要切丝后，先用无油的锅炒出酸笋水分后，再放入油，豆豉，蒜蓉去翻炒。

3加番茄，炒软。

4猪肉事先切片，用料酒，生抽，生粉腌入味，加入猪肉翻炒。

5猪肉变色后加入清水，有骨头汤的，最好加骨头汤，然后下盐，生抽，鸡精，米醋调味。

6水开后加入米粉，有青菜的加点青菜。

7最后再次煮开后加葱花，起锅。