什锦炒年糕的做法步骤

1瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2芥菜梗、胡萝卜、佛手瓜切片。

3鸭蛋加盐、料酒打散。

4冬笋焯水后切片。

5年糕切条。

6锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛出。

7锅中另放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。

8锅中留余油，先放入冬笋、胡萝卜翻炒。

9放入芥菜梗、佛手瓜翻炒变软。

10放入年糕，加少许水烧2分钟。

11放入炒好的肉片和蛋块，加盐、生抽调味炒匀。

12出锅。