猪油渣萝卜丝包子的做法步骤

1面粉、干酵母、不高于40度的温水同入盆;

2先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子饧至1.5-2倍大;

3水萝卜清洗干净，猪油渣用量多少不限定;

4水萝卜用擦丝器擦细丝;

5猪油渣切碎，大葱切碎;

6油渣和葱末同入萝卜丝盆;

7舀一勺猪油;

8撒盐，先不要混合，包之前再混合，防止萝卜丝出汤;

9面团想吃暄软的就发到2倍大，着急吃发到1.5倍亦可;面团放案板上揉光滑，拼长条，切大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮;

10放适量馅在面皮上;萝卜丝是生的，熟后就塌，所以尽可能多放馅;

11包成包子;

12全部完成啦;

13包子码放在铺了屉布的蒸锅里;如果是棉屉布，需打湿拧干再用;硅胶屉布可直接使用;也可在蒸屉上刷薄油直接码放包子;

14饧发20分钟，大火蒸15分钟，焖3分钟出锅。包子是半发面的，所以看上去没有全发面的暄软、洁白，面皮口感稍显瓷实，但依然软乎。

15猪油渣萝卜丝包子，咸香味美，吃着很软和!