韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

1韭菜洗净控干水分，切碎。

2锅中放油烧热，用油炙锅，袋入鸡蛋改小火，快速搅动，将鸡蛋直接煎成碎屑，放凉后放入切好的韭菜。

3往韭菜中放入适量熟油。

4将韭菜搅拌均匀，放油是为了锁住韭菜中的水分。

5再放入适量盐拌匀。

6这样拌好的馅子不会出水。

7拌好的韭菜鸡蛋馅。只有油和盐。

8俗话说软面饺子，包饺子的面要和的软一点。

9煮饺子的水要宽。有人说煮饺子要点三次水，我是一次也不点。

10水多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。一味的点水、浸泡，煮出来的饺子馕馕的，没有弹性。