羊肉荞面麻食的做法步骤

1香菇洗净，提前用温水泡软。

2羊肉、萝卜、香菇、豆腐全切成丁，蒜苔切小段。

3100g荞麦面用100g热水烫一下，边烫边搅拌，再掺入100g白面和成光滑的面团，擀成厚片，再切成条状。

4用手揪下一小块面放案板上，用拇指按压前推，即成猫耳朵状。熟能生巧，习惯了会非常快。

5锅中放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。

6再放葱姜蒜、花椒粉炒出香味，放辣椒面炒出红油。

7放入萝卜丁、香菇丁和豆腐丁。

8放入生抽。

9倒入浸泡香菇的水。

10放入适量自制的西红柿酱。

11加入足量开水，放入盐。

12待菜熟肉烂，放入鸡精。

13下入搓好的麻食。

14煮5分钟左右。

15放入韭菜，煮至断生即可。