灌汤小笼包的做法步骤

1猪皮焯水。

2去除多余油脂，切块。

3加入葱姜、料酒香叶，煮1小时。

4倒入模具，冷藏一夜。

5猪肉里放入调料拌匀后，加入猪皮冻碎拌匀，冷藏备用。

6面粉里加入盐拌匀，加入室温水搅至絮状，揉成光滑面团，醒发半小时。

7揉成条状，14g面团每个。

8面皮中间厚一点，四周要薄，包入馅。

9水开蒸十分钟。