凉拌擀面皮的做法步骤

1锅中倒入食用油。

2用油刷刷满锅沿。

3加入清水和食盐。

4煮沸之后倒入面粉烫熟。

5用筷子搅成絮状。

6将烫面盛入揉面垫上。

7晾凉之后揉成光滑面团。

8搓长条下4个面剂。

9取一个面剂擀成圆形的面皮(约1毫米厚)。

10用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。

11盖上另一张面皮，刷上食用油再撒面粉盖上，以此类推。

124张面皮落好之后上锅蒸蒸10分钟。

13黄瓜洗净后切丝。

14胡萝卜洗净后也切丝。

15擀面皮凉凉之后一片一片揭开并切成自己喜欢的宽条。

16准备葱花姜末蒜蓉。

17起锅烧油下入花椒粒炸香。

18关火后将炸焦的花椒粒铲出弃用。

19花椒油淋入装有葱花等香料的碗中。

20提前加入食盐再倒入生抽。

21倒入香醋。

22搅拌均匀。

23擀面皮装入盘中，淋上酱汁铺上黄瓜胡萝卜丝，即可开吃。