彩色小笼包的做法步骤

1姜葱切片。

2加水榨成姜葱汁。

3肉搅碎，加调料拌匀。

4分次少量加葱姜水，搅匀，放冰箱冷藏10分钟，再次加入搅匀反复加入，让肉充分吸收姜葱水呈粘稠状。

5面团揉后排气，两个白面团长剂子，中间放绿面团剂子(温菠菜汁+酵母+少许小苏打)揉到一起，切块。

6擀皮包馅。

7全部包好。

8放抹油蒸屉上再发酵15分钟。

9水开蒸13分钟关火，焖3分钟开盖。